京野菜を使ったﾌﾚﾝﾁを食べてきました。
京野菜とﾌﾚﾝﾁだけでも異色って感じでしたが、ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞも追加されて興味津々で頂いてきました。
ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾟﾘﾝｽ高輪にあるﾙ･ﾄﾘｱﾉﾝさんです。
とっても明るく、お庭を眺めながらの雰囲気はGOOD!
ｶﾞｰﾃﾞﾝｳｪﾃﾞｨﾝｸﾞ＆ﾊﾟｰﾃｨｰなんてのもいいなぁ～なんて想像しちゃいました^^
このお店にｼｪﾌは日本でただ一人の京野菜ﾏｲｽﾀｰです。
京都のﾌﾟﾘﾝｽﾎﾃﾙにいた時に京野菜を勉強されて、ﾒﾆｭｰにも積極的に入れられたそうです。
お料理を頂きながらｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞに良いとされる食べ物の事などお話をいただきました。
お話は漢方ｽﾀｲﾙﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰの朝比奈さんとｼｪﾌとでとても楽しかったでした。
万願寺とうがらしの冷製スープ
秋刀魚の自家製スモーク 京の旬野菜の炊き寄せ
チキンコンソメスープ 漢方スタイル
（銀杏・百合根・クコの美・白きくらげ）
（銀杏・百合根・クコの美・白きくらげ）
京赤地鶏とクルミのフリカッセ 九条葱とともに
丹波産紅あずまのﾌﾞﾘｭﾚと無花果のｱｲｽｸﾘｰﾑ
秋の野菜では白い物を意識的に取るように。
体を暖める野菜を取る。
新陳代謝を良くする。
簡単な様で難しいかな(*^^)v
でも、おいしかったな。
野菜は朝、京都の契約農家で取れたもので新鮮シャキシャキでした。
めずらしい食材の組合せと新鮮なお野菜でとっても驚きと感動しちゃいました。